Les chèvres des fossés

Notre troupeau de chèvre est principalement constitué de chèvre des Fossés.

C’est la chèvre commune du Nord-Ouest de la France. Elle provient des régions limitrophes du rivage de la Manche. C’était autrefois la chèvre des plus démunis qui en tiraient de quoi survivre en la faisant pâturer sur le bord des talus et fossés qu’elles contribuait à entretenir, souvent attachée à un piquet ou gardée par les enfants. Elle valorisait donc un espace inculte tout en le maintenant propre. C’était ainsi typiquement la « vache du pauvre ».

Carte postale ancienne chèvres sur les Rochers

Une chèvre des Fossés(vidéos France 3) produit entre 250 et 500 litres de lait par an. C’est deux fois moins que les autres races, mais la qualité du lait intéresse les scientifiques, l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) a lancé une vaste étude. 60 critères seront étudiés pendant un an.